Piastra in Vetro Blazinglas

Blazinglas è la nuova frontiera della cottura in piastra, nata della celebre propensione all’innovazione e dalla ricerca e sviluppo di Outdoorchef. Blazinglas è una piastra in vetro ceramicato che la rende estremamente resistente agli shock termici e quindi perfettamente adatta alla cottura a temperature molto elevate. Una celebre prova test pubblicata dall’azienda, mostra l’immersione della piastra in un secchio di acqua fredda immediatamente dopo una sessione di cottura, senza che questa subisse alcun danno. In particolare la piastra in vetro temperato ha il pregio di condurre in calore come pochi altri materiali e si rivela quindi lo strumento ideale per i bruciatori ceramici ad infrarossi che raggiungono punte di calore particolarmente intense per offrire potenzialità e velocità di cauterizzazione uniche. Blazinglas riesce a trasmettere all’istante tutto il calore del bruciatore al cibo, risultando quindi determinante non solo sulle bistecche di manzo ma anche su alimenti come il pesce, che amano la Maillard ma temono le cotture eccessive, o su tutte le cotture tataki. La caratteristica forma ondulata, oltre ad assicurare la formazione di righe di cauterizzazione sulla carne, sono studiate per migrare i succhi dal punto di cottura e allo stesso tempo evitare colature che innescherebbero fiammate indesiderate. Disponibile in tre versioni: quella da incasso nell’apposito alloggiamento dei modelli Davos, Aros e Lugano, quella libera con gambe adattabili per tutti i modelli, anche non necessariamente Outdoorchef e quella XL a misura delle zone di cottura del Heat C-265.